Analisis Manajemen Operasional dalam Meningkatkan Kualitas Layanan Pelanggan pada Warung Madura di Purwokerto
DOI:
https://doi.org/10.71326/jmb.v1i2.43Keywords:
Operations management, customer service quality, warung maduraAbstract
This study aims to analyse operational management in improving customer service quality at Warung Madura in Purwokerto. With the increasingly fierce competition in the culinary industry, service quality is a key factor in attracting and retaining customers. This research uses a qualitative method with a case study approach on several Warung Madura located in Purwokerto. Data was collected through in-depth interviews with stall owners, direct observation. The results showed that the implementation of good operational management, such as raw material stock management, and employee training, has a positive impact on the quality of service perceived by customers. Customers feel more satisfied with the fast service, cleanliness of the stall, and friendliness of the employees. In addition, the study also found that innovations in menus and customisation to local preferences can increase the attractiveness of stalls. In conclusion, improving overall operational management can be an effective strategy to improve the quality of customer service at Warung Madura in Purwokerto, which in turn can increase customer loyalty and the competitiveness of the stall
Downloads
References
Ardianto, E., & Soegoto, M. (2019). Implementasi Strategi Diferensiasi dan Rendah Biaya pada Warung Makan di Daerah Pusat Wisata Kuliner. Jurnal Manajemen Bisnis, 21(1), 14-25.
Indriani, R., & Rokhman, F. (2021). "Pengaruh Inovasi Produk Dan Layanan Terhadap Keunggulan Bersaing Warung Madura Di Kabupaten Lamongan." Jurnal Manajemen Pemasaran, 16(2), 135-148.
Kurniawan, R. (2018). "Strategi Pemasaran Warung Madura Di Wilayah Kabupaten Magetan." Jurnal Bisnis Dan Manajemen, 3(2), 169-178.
Nugroho, H. A., & Setiawan, A. (2017). Pengaruh Strategi Pemasaran Terhadap Keunggulan Bersaing Pada Warung Soto di Yogyakarta. Jurnal Manajemen Pemasaran, 12(2), 178-189.
Purwanto, A., & Firmansyah, A. (2019). Strategi Pemasaran Digital Restoran Tradisional di Era Industri 4.0. Jurnal Manajemen Dan Bisnis Indonesia, 6(2), 132-145.
Putri, A., & Hidayat, A. (2019). "Analisis Strategi Tata Letak Produk Di Toko Grosir: Studi Kasus Di Pasar Tradisional Kramat Jati, Jakarta." Jurnal Manajemen Pemasaran, 14(2), 112-124.
Putri, S. M., & Nugroho, R. B. (2018). Analisis Strategi Diferensiasi Pada Industri Kuliner Warung Soto di Semarang. Jurnal Manajemen Pemasaran, 13(1), 78-91.
Rahayu, R., & Mawardi, M. K. (2018). Strategi Pemasaran Melalui Media Sosial dan Dampaknya Terhadap Keunggulan Bersaing Warung Kopi di Bandung. Jurnal Manajemen Pemasaran, 13(3), 290-304.
Supriyanto, A. S., & Surachman, A. (2018). Strategi Kompetitif Usaha Kecil Menengah (UKM) di Sektor Industri Kreatif. Jurnal Manajemen Dan Kewirausahaan, 20(1), 40-47.
Suryadi, A., & Sulistyanto, H. (2019). "Pengelolaan Sistem Informasi Warung Madura Di Kota Surakarta." Jurnal Sistem Informasi Bisnis, 5(2), 87-94.
Suryadi, I., & Purnomosidhi, B. (2019). Strategi Pengembangan Usaha Mikro dan Kecil (UMK) di Sektor Pariwisata: Studi Kasus Warung Makan di Kota Batu. Jurnal Manajemen Pariwisata, 17(1), 45-56.
Susilo, A. P., & Prabowo, M. A. (2020). Analisis Strategi Bersaing Restoran Padang di Surabaya. Jurnal Manajemen Pemasaran, 15(1), 89-102.
Wahyuni, N. A., & Kurniawan, D. (2020). Analisis Strategi Pemasaran dan Dampaknya Terhadap Keunggulan Bersaing Restoran Seafood di Surabaya. Jurnal Manajemen Pemasaran, 15(2), 172-184.
Rachmawati, D., & Astuti, R. D. (2017). Pengaruh Strategi Inovasi Produk Terhadap Keunggulan Bersaing Warung Kopi di Jogjakarta. Jurnal Manajemen Pemasaran, 12(1), 56-68.
Sri rohaetin, Intan (2020). Analisis Penerapan Manajemen Operasional (Desain Produk Dan Rantai Pasokan) Pada Ukm Rotan Kelompok Pahari Palangka Raya. Equilibrium, Volume 8, Nomor 2, Juli 2020.
Fitrin Rawardi, (2022). Analisis Wilayah Manajemen Operasional pada UMKM Bintang Langit Journal of Knowledge Management Suganda, et. al. Vol. 16; No. 1; Halaman 001-012
Fu’ad, E. N. (2015). Pengaruh Pemilihan Lokasi terhadap Kesuksesan Usaha Berskala Mikro/Kecil di Komplek Shopping Centre Jepara. Media Ekonomi dan Manajemen, 30(1), 56-67.
Ghanim, F. (2021). Bangga Jadi Penghasil Benang Gelasan Terbaik, Bupati Garut Imbau Warga Main Layangan di Tempat Aman. https://www.urbanjabar.com/news/pr921014022/bangga-jadi-penghasil-benang-gelasan-terbaik-bupati-garut-imbau-wargamain-layangan-di-tempat-aman?page=all. Diakses: 11 September 2022.
Heizer, Jay. & Barry Render. (2011). Operation Management. Tenth Edition. Pearson. New Jersey: Prentice Hall.
Istiatin, Fithri Setya Marwati, (2021). Jurnal Sosialisasi Berbagai Peluang Usaha UMKM dan Ekonomi Kreatif di Era New Normal di Dusun Pinggir Desa Telukan Sukoharjo.
Muhammad Hasan, Aji Noercahyo, (2021). Jurnal Ekonomi Pendidikan dan Kewirausahaan, Vol. 9. No. 2.
Rahmawati, Rani, Suwarni, Enung. (2023). Ulasan Produk dan Jumlah Produk Terjual Dampaknya Pada Keputusan Pembelian di Marketplace Shopee. Jurnal Dimmensi Vol. 3 No.1, 46 – 53
Downloads
Published
Issue
Section
License
Copyright (c) 2024 Desi Rachmawati, Syahrinullah (Author)
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International License.
